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Soluciones óptimas para la industria alimentaria

Los éteres de celulosa se utilizan en la industria alimentaria como eficaces espesantes, emulsionantes, estabilizadores y muchas otras funciones. HPMC (Hidroxipropilmetilcelulosa / Hipromelosa), MC (Metilcelulosa) y EC (Etilcelulosa) pueden utilizarse como aditivos alimentarios en la Unión Europea y pueden añadirse a alimentos como productos lácteos y cremas, condimentos, mermeladas, gelatinas, conservas, jarabes para comidas y bebidas.

Headcel: Mejora del rendimiento, la textura y la estabilidad del producto en todas las aplicaciones alimentarias

Headcel evita que la humedad se evapore durante la cocción, lo que da como resultado un mayor rendimiento del producto y una textura más preferible. También tiene una excelente actividad superficial, que ayuda a proporcionar una textura suave y a mantener una suspensión estable en aliños y adobos, no sólo enfriados sino también cuando se calientan.

Headcel puede ayudar a obtener baja concentración, alta dureza, baja friabilidad y buenas propiedades de desintegración, presión de producción cuando la máquina es pequeña, prolongando la vida útil del equipo.

Headcel reduce la captación de aceite y mejora la retención de la forma. Headcel actúa como excelente barrera para la humedad ayudando a mantener la textura jugosa.

Headcel es muy adecuado adecuado para glaseados, glaseados y recubrimientos de panadería debido a sus excelentes propiedades de formación de película, así como de retención de humedad y espesamiento. También proporciona elasticidad, disminuye la cristalización y mejora la estabilidad a la congelación y descongelación.

Headcel actúa como aglutinante y espesante de alimentos modificados, como patatas reformadas, aros de cebolla modificados y productos vegetarianos. El resultado es una textura firme con buena sensación en la boca y buena estabilidad a la congelación y descongelación. Headcel también reduce la captación de aceite y el soplado del producto durante la fritura.

Headcel se utiliza como espesante y estabilizador en batidos, capuchinos instantáneos, licuados y bebidas vitaminadas. Headcel proporciona textura suave y buena sensación en la boca y también funciona eficazmente en bebidas ácidas.

Headcel se utiliza como espesante y estabilizador en coberturas batidas (también cremas no lácteas y cremas bajas en grasa)helados, flanes, etc. Aumenta el arrastre de aire y proporciona una textura cremosa y suave. Headcel también mejora la estabilidad a la congelación-descongelación evitando la coagulación de los cristales de hielo individuales durante los ciclos de congelación-descongelación.

Headcel mejora la retentividad del agua de la masa y el producto final, y también ayuda a mantener la textura blanda y prolonga la vida útil. En el pan sin gluten, Headcel da un buen volumen a la hogaza con una textura adecuada. Además, por ejemplo en los buñuelos, Headcel reduce la absorción de aceite y ayuda a mantener la estructura. Headcel proporciona todas estas propiedades sin una textura rígida.